3 žumanca
100 g šećera
250 g mascarpone sira
1 vanilin šećer
300 ml slatkog vrhnja 250 g piškota
150 ml kuhane kave bez šećera
2 žlice ruma
2 žlice kakaa u prahu
Priprema: Žumanca i šećer mutiti desetak minuta na pari dok ne nastane gusta svjetla smjesa pa ju ostaviti da se malo ohladi.
Slatko vrhnje umutiti srednjom brzinom u kremasti šlag.
Mascarpone razmutiti s vanilin šećerom pa mu dodati kremu od žumanjaka. Na kraju dodati šlag i dobro sve izmiješati.
U zdjelice za sladoled ili veće i šire čaše slagati prvo malo kreme pa red piškota umočenih u smjesu kave i ruma, zatim kremu, red piškota umočenih u smjesu kave i ruma i na kraju kremu. Sve posuti prosijanim kakaom u prahu i staviti u hladnjak na par sati ili najbolje preko noći.
Bjelanjke iskoristiti za mini pavlove.
